A curiosidade. Depois da primeira tentativa com sucesso, uma senhora disse-me que o pão fazia lembrar o pão feito pela mãe dela. Achei dever continuar com esta forma saudável de fazer pão.

Characteristics

Pão saudável Com sabor levemente acido

Viscocity

Taste & flavour

Recipe

Starting ingredients

50% Farinha de centeio
50% Água

Feeding ingredients

Working method

Ao longo de 5 dias, a uma temperatura entre 20 e 24 graus celcius, colocam-se 50% da massa anterior e alimenta-se com 25% de água e 25% de nova farinha de centeio. Ao fim de cinco dias está pronto. Este pão é saudável e de origem polaca.

Pão da Silésia

Age

Country of origin Portugal

Taste & Flavour

Sourdough in the world

Mixture

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