Возраст
9года
цвет
Страна происхождения Бельгия
Taste
& Flavour
Смесь
Unknown
жидкость
муку
Другой
Van Thillo PUUR desem
С 2015
Omdat we ervan overtuigd zijn dat dit de toekomst wordt.
Характеристики
In 2015 hebben we deze opgestart met schillen van een jonagold appel. Het is een zoete desem die we gebruiken voor ons volledige desemassortiment alsook sinds 2015 voegen we 10% desem toe op al onze niet desemproducten. Hierdoor komen smaken beter tot hun recht.
Вкус и аромат
Рецептура
Ингредиенты для стартера
Ингредиенты для обновления
1
Dagelijks nemen we een gedeelte af als moederdeeg.
Метод работы
1
1 deel moederdeeg, 2 delen water, 2 delen T65
Water mengen 45° mengen met de bloem en het moederdeeg. Mengen tot een homogene massa. Deze in een verwarmde kaste van 32° voor 90 à 120 minuten. Daarna onmiddelijk in een koeling van 5°.
Result
PUUR DESEM Van Thillo
We maken een dagdagelijks assortiment van 13 desembroden.
