Mischung
37%
63%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Chelsea
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2013
The side effects my wife was having with commercially available non sourdough breads.
Charakteristische Eigenschaften
I am not sure that I am too special. What is most special about me is how easy I am to use, how resilient I am in the fridge, and how beautiful my breads end up.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 100% Local terra natura flour
- 60% Water
Zutaten für die Auffrischung
1
Aufarbeitung
1
Hi! Given my family’s schedule, I sleep in the fridge all week then come out on Friday morning. Initially more acid given the cold, I become young and lactic within 3-4 hours. I am used in small proportion, often close to 10%, and I ferment flour overnight at ambient temperature.
100% Local terra natura flour
60% Water