年龄
17年
颜色
原产国 Spain
Taste
& Flavour
混合物
25%
50%
25%
流体
粉
其他
Babel
自2007以来
Porque me recuerda mi época ca de aprendiz con mi maestro el señor Rafael Tugues, hace mas de 25 años, quando aprendia, ahora sigo aprendiendo y cada vez que hago panettone y la gestion de la masa madre es un tributo para el
特性
El resultado es un producto con bastante fuerza, poca acidez, fresca, con un producto con buena conservacion.
味道
配方
起始配料
- 50% Harina
- 25% Masa madre
- 25% Água
喂养配料
1
制作方法
1
Nuestra Masa madre es la suma de diferentes masas madre base de nuestra experiencia profesional y historia, es un trozo de cada una de nuestra historia, Toni Viñas, Tugues (Cataluña) Mi paso por casa de Morandin hace 5 años (italia) Curso con Roy (EEUU) de ahí que se llame Babel, suma de cada una de mis experiencias.
Cada semana la alimentamos
50% Harina
25% Masa madre
25% Água
Result
