Mischung

25%
75%
Flüssigkeit Mehl Weitere
Rübezahl

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seit 2018

I always wanted to bake my own bread and thought it is very difficult - no it is not! It only takes some good recipes and a lot of time to get a delicous loaf of bread, a baguette or a cake......

Charakteristische Eigenschaften

With the dark beer my sourdough gets a slightly darker color, and itself tastes a little sweeter.

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 60g Rye sourdough
  • 30g Whole Rye Flour
  • 30g Dark beer

Zutaten für die Auffrischung

  • 30g Whole Rye Flour
  • 30g Dark beer
1
30g Whole Rye Flour 30g Dark beer

Aufarbeitung

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I start with with a sourdough from whole rye flour. Add Whole Rye flour and instead of water I take dark beer for its special taste.
60g Rye sourdough 30g Whole Rye Flour 30g Dark beer

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