완벽한 사워도우
나이
7년
색
원산지 Italy
맛과 풍미
혼합물
33%
66%
액체(리퀴드)
밀가루
기타
Lievito madre
2017 이후
Amo cucinare e ho deciso di dare una marcia in più ai prodotti che sfornavo
특징
Il mio lievito madre è un panetto solido di colore bianco panna, ha un leggero profumo di yogurt e raddoppia in 3-4 ore
맛과 풍미
레시피
시작하는 원료
- 50g Water
- 100g Flour
먹이재료
- 50% Acqua
- 100% Farina
- 100% Lievito
1
Per rinfrescare il mio lievito madre, lo lascio a temperatura ambiente per alcune ore lo peso, lo colloco in una ciotola e aggiungo uguale peso di farina di grano tenero tipo 0 biologica e metà peso di acqua .
50% Acqua
100% Farina
100% Lievito
작업방식
1
Farina: grano tenero coltivato in Italia, tipo 0 biologico
Acqua: dall'acquedotto comunale
50g Water
100g Flour
Result
Pane di svariate tipologie
Produco svariate tipologie di pane, con grano tenero, di farro, con semini, con olive, con noci ecc.
Panettone
Panettone milanese, ricetta tradizionale
